Buku ini sangat bermanfaat bagi: - Para siswa dan guru SMK, mahasiswa Akademi Pariwisata, AKK, FPTK, segenap pengusaha tata boga, catering, restoran, cafe, kantin, dan sebagainya. Buku ini membahas: - Berbagai macam peralatan dan perlengkapan dapur, restoran dan bar. - Cara membersihkan peralatan dan perlengkapan baik secara manual maupun dengan mesin. - Membersihkan, mengoperasikan, dan merawa…
Buku ini mencakup materi untuk memenuhi kebutuhan belajar para mahasiswa perhotelan untuk mendapat materi belajar di bidang: Sistem informasi akuntansi, akuntansi perhotelan, dll. Materi dalam buku ini telah disesuaikan dengan kurikulum atau SAP bagi mahasisiwa perhotelan.